KAFFE

”Kaffe virker oplivende på tænkeevnen, styrker fantasien og øger skabertrangen.”

 OPFINDELSERNES BOG, Dansk udgave 1880

 

KAFFE HISTORIE
Kaffe stammer oprindelig fra Etiopien i Østafrika. En af de mange historier om hvordan kaffen blev opdaget, handler om en gedehyrde ca. år 300 (nogen mener at arabiske læger har anvendt planten, som medicin, helt tilbage til år 900 før vores tidsregning.)

En gedehyrden bemærkede, at når gederne havde spist de røde bær fra et bestemt træ, blev de livlige og fulde af energi. Han spiste selv de røde bær og oplevede samme virkning. Erfaringen delte han med beboerne på klostret i nærheden. Historien fortæller, at munkene spiste bærrene for at holde sig vågen under bønnen. Hvordan de kom på at riste bønnerne og brygge kaffe, melder historien intet om - mon ikke det var kedsomhed eller nysgerrighed – mange tak skal de i hvert tilfald have!

GÅRDBUTIKKENS KAFFE
I Gårdbutikken har vi flere spændende kaffer. Den kaffe de fleste forbinder med GÅRDBUTIKKEN i byen's kaffe, er en god fyldig og frisk økologisk kaffe fra Mexico. Den dejlige kaffe er fremstillet af specielt udvalgte bønner af Arabica typen, dyrket i Mexico’s højland. Kaffen er dyrket med omhu og selvfølgelig uden brug af kunstige tåbeligheder.

Bønnen gennemgår en proces hvor de bliver vasket, det betyder at frugtkødet fjernes med brug af vand. Under denne proces sker der en mild fermentering, der er med til at fremhæve og understøtte den gode smag. Den rå og grønne kaffebønne pakkes, efter tørring i solen, og sendes til Danmark hvor den mellem ristes. Kaffen er fyldig, blød, rund og med en frisk afslutning.
 

I GÅRDBUTIKKEN i byen finder du også en fantastisk Etiopisk "Mocca Sidamo", en skøn "Barahona" fra Den Dominikanske Republik og en fyldig "Espresso" fra Etiopien. Konceptet bag disse tre kaffer er frisk ristet og pakket, for optimal smags oplevelse. Kaffen får vi ristet hos det lokale firma "kaffeagenterne", der også sælger alt i udstyr til kaffebrygning. Udstyret sælges også i GÅRDBUTIKKEN i byen, på bestilling og minus 10 %

LIDT OM EN GOD KOP KAFFE
Den bedste kop kaffe er frisk brygget, på friske bønner. Den optimale situation er kaffe, der brændt, malet og brygget samme dag. Det er de færreste der får gjort det hver gang, men derfor behøver du ikke gå glip af en god kop kaffe. Der er nogle få tommelfingerregler, som kan være med til at løfte den daglige kaffe op på ”mmm-niveau”:

Aromastofferne i kaffe er meget flygtige, så det bedste du kan gøre er, at male kaffen efterhånden som du skal bruge den. Har du ikke en kaffemølle, kan du male bønnerne i butikken, du bør ikke købe og male mere kaffe end du kan drikke inden for en uge. Omhæld aldrig den malede kaffe og husk at lukke posen tæt til igen.

Når du opbevare kaffen, skal du huske på tre ting: lufttæt, mørkt og tørt.

Når du skal brygge kaffen, brug frisk vand fra den kolde hane. For at få den bedste smag trukket ud af bønnerne skal temperaturen, når du hælder vandet over bønnerne, være 92-96 grader.
Du skal selvfølgelig drikke kaffen lige efter du har brygget den. Den bedste drikke temperatur er lige præcis den, som kaffen har når den har passeret kaffefilteret eller trukket 4 minutter på stempelkanden.

Kaffe er smuk, dufter dejlig og smager godt – derfor kik den dybt i øjnene, tag en dyb indånding og smag på den. Den bedst oplevelse fås ved, at bruge alle sanserne og få de mange nuancer med, der er i en friskbrygget kop kaffe.
Nogen vil have kaffen sort, andre vil gerne have mælk i. Jeg kan anbefale en slat varm gårdmælk, til dem, der ønsker at tilføre mere rundhed til den gode smag.

Med venlig hilsen og god fornøjelse
"Kaffe elskeren" & GÅRDBUTIKKEN i byen

 


Parkerings opgaver, ja – der er mange pladser på havnen og ved domkirken. Køb blot stort ind. Lad varerne stå, hent bilen, stop udenfor, DYT og vi sætter dine varer i bagagerummet :)