LAMME KØD

Vores skønne lammekød stammer fra Åse, der bor ved Gånsager, ved Skærbæk. Midt mellem Lindet Statsskov og Spandet mose lever ca. 300 moderfår, Åse og hendes familien har drevet landbruget økologisk siden 1998. Ejendommen består af 57 ha jord, hvoraf de 48 ha er agerjord og resten skov og mose.

 

Racen er hovedsagelig Lacaune og Dorset. Lacaune er et fransk malkefår, som giver en masse mælk. Det er store og rolige dyr. Dorset er kendt for sin evne til at læmme på alle tider af året. Kombinationen af disse egenskaber benyttes til at få lam 5 gange om året, således at der kan leveres frisk slagtede lam hele året.

 

Lammene får en god start med masser mælk. Dyrene fodres med græs, græs og atter græs. Altid efter ædelyst, sommer og vinter. Om vinteren i ensileret form. Det betyder en lidt langsommere tilvækst på lammene efter fravænning, men kødet bliver smagfuldt og fedtfattigt. Desuden får de korn og rapskager, når der er behov for det. Lammene slagtes når de vejer 50-55 kg. Det giver en slagtevægt på 22-27 kg. Køllerne vejer ca. 3 kg.

 

Fårene går ude hele året og de mobile huse og gode læhegn, giver god mulighed for læ, når vejret er dårligt. Lammene kommer på stald i vinterhalvåret.

Ud over Åse og en medhjælper er der to hyrdehunde og to æsler til at passe på fårene og lammene. Æslerne passer på at ræven ikke tager de små lam.

I Ekstra Bladets "kup!" test blev lammekøllen fra Åse kåret som suveræn bedste smag.
Læs hele testen her.

---

Parkerings opgaver, ja – der er mange pladser på havnen og ved domkirken. Køb blot stort ind. Lad varerne stå, hent bilen, stop udenfor, DYT og vi sætter dine varer i bagagerummet :)